Komposisi Kolagen Tulang Ikan Tenggiri Komposisi Persen (%) Protein 31,92 Lemak 1,41 Abu 54,63 Kadar Air 5,29 Fosfor 0,92 Kalsium 3,39 Rendemen 49,8 Sumber :Yudhomenggolo et al., 2012 Dari tabel diatas dapat dilihat, bahwa pada tulang ikan mempunyai kandungan kolagen sebanyak 49,8% yang digunakan sebagai syarat utama untuk membuat lem. 2.3 Cara memasak ikan teri basah yang enak pedas dan tahan lama ini sangatlah mudah. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk masak ikan teri ini sama seperti untuk memb Di kawasan sekitar Selat Malaka dan Laut Tiongkok Selatan, ikan teri biasa digoreng dan dihidangkan dengan sambal serta nasi hangat atau nasi lemak. Ikan ini juga dihaluskan berbentuk tepung . Di Vietnam , saus ikan nước mắm — simbol tidak resmi negara itu — dibuat dengan bahan utama ikan teri. 1.204 resep olahan ikan teri basah ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat 264. Ikan Teri Basah Goreng Tepung (Crispy) dan masakan sehari-hari lainnya. .

cara membuat tekwan ikan teri basah